Perinteinen kermakakku on yleensä pyöreä täytekakku, josta riittää 8-25 hengelle kakkupalat. Sitä suuremmat kermakakut on hyvä olla suorakaiteenmuotoisia, jotta leikkaaminen on helpompaa.
Kermakakku voidaan tehdä myös kasvipohjaisella kermalla, maidottomana.
Kermakakun päälle laitetaan perinteisesti marjoja tai kinuskia. Muita vaihtoehtoja on esimerkiksi kokonaan kermainen kakku, joka on koristelu esimerkiksi kermaruusuin. Kermareunuksien keskelle saadaan myös esimerkiksi sokerimassakoriste tekstein.
Kermakakku voi olla myös värjättyä kermaa, esimerkiksi suklaakermaa. Sävyiksi saadaan ruskean lisäksi pastellinsävyt. Kirkkaita värejä ei valitettavasti ole mahdollista saada.
